Les recettes de cuisine d'Aurélie & Mélanie

Pour la ganache

Du chocolat noir
Du beurre 
De la crème fraîche

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes & réserver les blancs.
Mélanger les jaunes d'œufs , le sucre & le sel & obtenir une mousse onctueuse & claire.

Incorporer la farine à la mousse onctueuse.

Monter les blancs en neige ensuite incorporer délicatement les blancs en neige en plusieurs fois

Beurrer et fariner un moule assez haut

Préchauffez le four thermostat 5 & ensuite mettre le plat au four, au bout de 30 minutes vérifier la cuisson & si la pointe ressort sèche c'est qu'il est cuit !

Pour la ganache au chocolat, faire fondre le chocolat au bain marie puis ensuite incorporer le beurre & mettre la crème mais seulement quand la base au chocolat aura refroidi !

Pour mettre la ganache, le gâteau doit être tiède limite froid ! Vous pouvez le décorer ou non.

 Mettre le gâteau au froid pour que la ganache prenne !

Bon appétit

Préparation :

Au préalable avoir mis le fouet le plat & la crème au froid ( faut que cela soit très froid ) .

Écraser des spéculoos dans un sac à congélateur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ensuite les déposer au fond des coupelles .

Mettre la crème liquide dans le plat bien froid ensuite dès que la chantilly est presque prête mettre le sucre petit à petit et quand le sucre est bien dissout vous pouvez arrêter.

Mettre ensuite une couche de chantilly puis des spéculoos écraser à nouveau mais juste une couche fine et déposer des morceaux de poires, ensuite une nouvelle fois de la chantilly . Déposer un peu de spéculoos pour décorer un peu .

Bon appétit